Setkali jste se s pojmem suchý rum? Co to vlastně znamený suchý rum a jak vzniká? A je toto označení vůbec správné? Pojďme se na těchto pár otázek podívat.
Za vším hledejte ….. cukr. Ano i za rumem hledejte cukr ukrytý v cukrové třtině ve formě glukózy a fruktózy. K tomu, aby vznikl rum respektive jakýkoliv alkohol, je zapotřebí cukr. Bez cukru by nebyl rum, vodka, gin, whisk(e)y, víno ani pivo a další.
Suchý rum neexistuje
Označení suchý rum používáme pro rum, který v sobě nemá (přidaný) cukr. Označení není vyloženě špatně, ale není ani správné. Musím se přiznat, že i já jsem jej před pár lety používal. Jelikož je pro laickou veřejnost snáze pochopitelný. Rum bez cukru správně označujeme jako nedoslazený rum. Proč zrovna nedoslazený?
Nedoslazený rum
Proč je správným označením nedoslazený rum? Na tuto otázku nám odpoví další otázka: Jak se vlastně cukr dostává do rumu? Zkusíte uhodnout? Může za to člověk, ne příroda. To člověk dosladí nějakou formou (např. cukrový sirup) již hotový rum, aby byl jemnější a chutnal širšímu spektru zákazníků.
To znamená, že u rumu neexistuje zbytkový cukr jako například u vína. Proto označení jako u vína suchý/polosuchý/polosladký/sladký u rumu ve stejném smyslu použít nemůžeme.
Maximální povolená hranice doslazení
Maximální povolená hranice doslazení dle legislativy je 20 gramů na 1 litr rumu. Jakmile výrobce rum dosladí 21 gramy, již se nesmí tento produkt označovat jako rum. V češtině se většinou označí jako “lihovina”, hledejte třeba na zadní etiketě Božkov Republica. Až ve složení produktu naleznete odkaz, že lahev obsahuje i rum.
V angličitně je většinou produkt značen jako “Spirit drink”. Občas si výrobci hrají s marketingem a na lahvích naleznete označení v podobě: Superior spirit drink made from Premium matured rum. Pozor na toto označení, jelikož se nejedná o rum dle legislativy. Samozřejmě se nejedná o závadný produkt na pití nebo do koktejlů. Na trhu nalezneme spoustu podobně nazvaných produktů. Doporučuji číst etiketu a ujistit se, že doopravdy piji “čistokrevný” rum.
Na zdraví!