V pokračování článku Rumy z Liverpoolu se zaměříme na novodobou rumovou historii Liverpoolu a v posledním pokračování se podíváme na aktuální stav a také připíši své zážitky z návštěvy jednoho z nejutajovanějších rumových skladů v Evropě.
Tabák, čaj a rum
Počátkem 20. století byla dokončena úprava části přístavu nazvána “Stanley Dock”. Hlavní budova přístavu byla postavena z cihel a v roce jejího dokončení 1901 byla největší cihelnou stavbou na světě (27 miliónů cihel). Byl v ní skladován především tabák pro evropský trh, který zde dozrával. “Tobacco Warehouse” si můžete prohlédnout ve videu.
Severní budova z roku 1855 dnes slouží jako hotel pojmenovaný Titanic. (Pozn. kancelář společnosti, která provozovala Titanic je více v centru města.)
Severní budova (dokončen 1855) byla také určena nejprve pro skladování tabáku. Se zvyšující se poptávkou po cigaretách, byla postavena hlavní budova (výše popsaná) . Rok 1950 byl dalším milníkem, k severnímu skladu byl přistavěn sklad pro rumy. A zde začíná naše novodobá rumová historie!
Severní budova skladů – pohled z vnitřní strany přístavu. Cihlová budova dříve sloužila jako sklad tabáku, dnes je hotelem Titanic. Ocelová část vpravo přistavena v 50.letech minulého století sloužila k uchování a blendování rumů. Dnes je využívána jako prostor pro firemní večírky, plesy apod.
Rumový sklad obsahoval několik 90.000 litrových a 45.000 litrových nádrží, do kterých byl rum pumpován přímo z lodí kotvících na moři. Při průjezdu ke hlavnímu vchodu hotelu jsme viděli pozůstatky železné potrubí. Tudy dříve proudilo tisíce litrů rumu. Oblíbený tekutý destilát z Karibiku v budovách nahradili hosté, což nám zrovna potvrdil příjezd hráčů West Hamu FC, který ten večer hrál proti místním LFC. Blending, lahvování vše probíhalo na tomto místě. Můj průvodce Ian dříve sklad vedl.
Rumy z Liverpoolu nejen pro britské námořnictvo
Základem blendů námořnických rumů na britském trhu byl Demarera rum z Guayany. Z tankerů přistavených v “Nelson Dock” byl pumpován potrubím do výše popsaného skladu. Rum pravděpodobně pocházel z jedné ze dvou tehdejších společností vyrábějící rum – Guayana Distillers Ltd. nebo Diamond Liquors Ltd., než došlo k jejich sloučení v roce 1983. Ian zmínil, že si ani nevybavuje, kdy naposledy sklad fungoval. Společnost opustil před zhruba 18 lety.
Zajímavost
V okolí Stanley Docks a přímo v utajovaném skladu se sudy se natáčely filmy jako Sherlock Holmes nebo Captain America…
Obrázek vystřižený z filmu Sherlock Holmes. Vlevo můžeme vidět dnešní Titanic hotel a v pozadí hlavní výškovou budovu Stanley Docks – “Tobacco warehouse.” Jedna scéna Sherlocka se natáčela přímo v dnešním skladu s rumy.
Ve finálním pokračování o Rumech z Liverpoolu společně navštívíme společnost a její sklady, které dnes slouží k uchování rumů a následnému prodeji nezávislým “bottlerům”.