Jako první recenzi pro překlad jsem si vybral rum Hampden Estate Great House Distillery Edition. Originální anglickou verzi recenze najdete na blogu Fat Rum Pirate. Můj překlad není doslovný.
Překlad recenze rumu Hampden Estate Great House Distillery Edition
Vždy je fajn vidět, když výrobci rumu jako Hampden Estate upřednostní nalahvování svého stářeného rumu pod vlastní značkou, než aby jej prodávali ostatním společnostem jen za účelem zisku. Zdá se, že Hampden nabyl sebevědomí. A tak rum, který pijí samotní výrobci, nalahvoval i pro veřejnost.
Jinak řečeno, konečně můžeme ochutnat to, co si dříve nechávali jen pro sebe. Dosavadní dvě lahve oficiálního stářeného Hampdenu (46%, 60%) nablendoval Luca Gargano a jeho italská společnost Velier. Tentokrát však rum vytvořil oficiální master blender Hampdenu – Vivian Wisdom. Rum Great House Distillery Edition není “single cask” jako to bývá zvykem u nezávislých plnění Hampdenu.
Na trh bylo uvedeno 3000 lahví. Rum je nablendován ze dvou značek/stylů Hampdenu. A to OWH (Outram W Hussey – Hussey je rodina, která vlastní destilerii) s obsahem esterů 40-80 a tvoří 80% výsledného rumu. A druhou částí blendu je styl rumu se značkou Diamond H, který obsahuje 900-1000 esterů.
„Nejmladší složka rumu zrála 7 let v sudu.”
Výsledný rum je tedy směs dvou stylů rumu – malé části vysoce esterového rumu smíchané s většinovou částí rumu, který obsahuje naopak nejméně esterů v rámci destilerie Hampden. Hádám, že důvodem tohoto blendingu je získání vyváženého a chutného produktu, jak to u blendigu všeobecně bývá. Nejmladší složka rumu zrála 7 let v sudu.
Hampden Estate destiluje rumy ze 100 % kotlíkovou destilací a nechává je dozrát v ex-bourbonových sudech v tropickém prostředí. Rum je nalahvován v síle 59% alkoholu a 700 ml lahev v UK stojí okolo £90 (ČR to bylo cca 2500 Kč). Většinou je již vyprodaný. Předpokládá se, že várka lahví byla jenom okolo 3000 kusů celosvětově. Distribuci v UK zajišťovala společnost Speciality Drinks – The Whisky Exchange (v ČR bylo možné lahev koupit například u Dios).
Hampden si moudře ponechal styl lahve jako měla předešlá plnění ve spolupráci s Velierem. Design vypadá, že je o něco lépe zaměřen na značku Hampdenu než předešlá plnění Velieru. Spojení barev – bílá, červená a černá funguje dobře. Na lahvi ani krabici nenajdeme mnoho informací o rumu, který je obsažen v lahvi. Na což naopak Velier kladl velký důraz. Prezentace rumu/balení se mi líbí a myslím, že se prodává za slušnou cenu. Očekával jsem, že bude stát něco málo přes £100.
Odborná rumová komunita přijala tento rum s nadšením, to bylo také vidět na londýnském rumovém festivalu. Avšak z nějakého důvodu na něj nenajdete mnoho recenzí. Našel jsem pouze dvě a to na Barrel Aged Thoughts a druhou na Le Blog a Roger. Upřímně netuším, proč jsem na tento rum nenapsal recenzi dříve. Zajímá-li vás více informací o jamajských rumem (zejména o stylech rumů jednotlivých destilérií tzv. Marques) může vám pomoci článek na blogu Cocktail Wonk.
Degustace a hodnocení rumu
Myslím, že jsem vyčerpal všechny základní informace, které o tomto rumu vím. Pojďme přejít k degustování a hodnocení rumu. Rum se ve skleničce prezentuje jemnou zlatavě hnědou barvou. Řekl bych, že je o jeden až dva odstíny světlejší, než je “klasická” barva tmavého destilátu. A proto tuším, že do rumu nepřidávali potravinářský karamel k obarvení.
Kdokoliv, kdo již dříve ochutnal nějaký Hampden, nebude překvapen jeho vůní. Hampden Estate produkuje velmi osobitý styl rumu. V porovnání s tím, co jsem hodnotil v minulosti (většinou single cask Hampdeny) se zdá, že tento blend rumů je o trošku více jemnější, možná jakoby vyrovnanější.
Rum ve vůni nepostrádá typické aroma pro Hampden – banán, velké množství octového aroma z kvasícího ananasového džusu, bílé hrozny, zelené jablko, jemný náznak štiplavosti dubového dřeva a zázvoru. Vše se zdá být dohromady vybalancované.
Vůně je pro nos velmi příjemná, i přesto že je rum nalahvován v síle 59% alkoholu. Obsah lahve není tak extrémně výrazný jako 100% DOK rum. Na druhou stranu, nenechte se ani oklamat nízko esterovým OWH, který tvoří většinu blendu. Toto není rozhodně styl “lehkého” rumu, který by postrádal aroma.
Rum po krátkém odpočinku ve skleničce uvolňuje jemné tóny vanilky a lehkou nakouřenost. Aroma je velmi výrazné, převládá ovocný nádech.
„Jste-li fanoušek rumů Hampden Estate, tento rum prostě musíte mít.”
Při ochutnávání rumu v plné síle je jeho první dotek velmi kořeněný se spoustou bílého pepře a výraznou dřevitostí – v některých aspektech připomíná bourbon. V dalších doušcích je již cítit podobné aroma jako ve vůni. Poznávám aroma ananasového džusu, banánu a zeleného jablka. Začátek chuti je už o poznání ovocnější, ale stejně je stále cítit kouř a kořenitost dřeva.
Další rozvoj chutí přináší více vanilky s přetrvávajícími ovocnými tóny červeného rybízu a malinového koláče. Zdá se, že každý doušek rozvíjí komplexnost rumu. V průběhu ochutnávání je cítit více a více chutí. Zvláště v prostřední části a v dochuti je cítit aroma opečeného toustu, opáleného marshmalow a aroma čaje English Breakfast.
Dochuť je velmi dlouhá a komplexní s krásným vývojem koření a dřevitosti. Zakončení rumu je nejzajímavější částí. Sladké tóny ustupují a pomalu vyvstávají lehce zatuchlé, slané a nakouřené aroma dubového dřeva, které dlouho doznívají.
Jste-li fanoušek rumů Hampden Estate, tento rum prostě musíte mít. Je to jeden z nejlepších jamajských rumů, které jsem ochutnal (i ve srovnání s mým milovaným Duncan Taylor Long Pond). Neřešte relativně mladý věk Hampdenu ve srovnání s 25 let kontinentálně dozrávanými rumy.
Bohužel už ho není jednoduché koupit, většina obchodů jej vyprodala. Doufám, že jej uvedenou na trh každý rok.
Je Hampden Estate Great House nejlepším vlastním rumem stejnojmenné destilerie?
Myslím si, že ano. Možná, že je to dokonce nejlepší Hampden Estate rum, který jsem kdy měl. Vynikající rum. Tečka.
Hodnocení: 5 z 5