Hned na úvod bych rád zmínil 2 důležité informace k rumu Plantation XO 20th Anniversary, o kterých často mluvím také na svých degustacích. Dle mého názoru i reakcí hostů na ochutnávkách jsou tyto záležitosti stále nejasné většině začínajícím rumovým fanouškům. Dále v článku sesumíruji základní informace o rumu a značce Plantation, barbadoském boji za GI a samozřejmě vám dám doporučení, kde aktuálně koupit tento rum se slevou.
Kde koupit Plantation XO 20th anniversary?
Začněme od “konce”. Aktuálně (červenec/srpen 2022) probíhá slevová akce na eshopu Alkohol.cz, kde 14% sleva končí na konci srpna respektive do vyprodání, ale údajně mají naskladněno dostatek lahví.
Pro letošní rok rumová značka Plantation změnila v ČR distributora z málo aktivní Interdrinks. Novým distributorem je firma UPB – Ultra Premium Brands, za kterou stojí úspěšně vybudovaná jména Zacapy, Diplomatica a dalších značek. Jsem zvědavý, jak distribuce bude do budoucna fungovat. I protože UPB má v portfoli můj oblíbený barbadoský rum Foursquare respektive Doorly’s. A jak je všeobecně známo, Richard Seale nemá moc v oblibě Alexandra Gabriela. Jelikož oba zastávají rozdílné názory ve výrobě rumu a jeho označování. O tom trošku více v dalším odstavci o GI (zeměpisné označení) pro barbadoský rum.
Označení XO v názvu rumu
První “problematikou” je označení XO, což je zkratka pro slovní spojení Extra Old neboli extra starý, který se používá pro koňak při značení jeho stáří . U koňaku platilo, že takto označená lahev musí obsahovat minimálně 6 let starý koňak, aktuálně je tato hranice již 10 let. U rumu takové globální sjednocené pravidlo neexistuje. Je tedy možné, aby si každý ostrov případně výrobce psal XO na “jakoukoliv” lahev. Odlišuje si tím rumy ve svém vlastním portfoliu. Avšak neslouží ke srovnání mezi jednotlivými výrobci nebo ostrovy. Pro příklad, jeden výrobce může ve svém portfoliu označovat takto rum, který zrál v rozmezí 6 – 9 let. Jiný výrobce může toto označení použít pro rum zrající třeba v rozmezí 10 – 25 let. Stáří rumu přispívá k odlišné kvalitě.
Pak jsou zde “marketingoví” výrobci, kteří na svůj produkt neváhají a napíší XXXO. Ale co to vlastně znamená?
Světlou vyjímkou jsou rumy spadající pod apelaci AOC, kde označený rum XO musí být minimálně 6 let starý, tak jak tomu bylo dříve u koňaku (viz rumový slovník).
Označení 20th Anniversary – nejedná se o 20 letý rum
Druhá problematika se týká věku rumu a číslovky uvedené na etiketě lahve. Často se potkávám s rumovými nadšenci, kteří si neprohlédnou etiketu lahev do detailu a tak se nechají lehce zmýlit číslovkou 20 na hrdle lahve. Kolem číslovky si můžeme přečíst malým písmem, že se jedná o “Anniversary” tedy výročí nikoliv věk rumu. Blend se aktuálně pohybuje mezi 10 – 25 lety. Obdobně je tomu s číslovkou u lahve Zacapa 23 Solera.
Boj titánů za barbadoské označování původu rumu – GI
Na Barbadosu jsou aktuálně 4 aktivní palírny – W.I.R.D. (West Indies Rum Distillery – Plantation), Foursquare, Mount Gay, St. Nicholas Abbey. Už nějaký rok se tito výrobci snaží domluvit na tzv. GI – georafické identifikaci neboli “chráněném označení původu” barbadoského rumu. Jedná se o to, že podle GI by každá lahev nesoucí název barbadoský rum měla obsahova rum, který byl vydestilován, stářen a nalahvován přímo na Barbadosu a to bez přídavku dalších aditiv (pravděpodobně i cukru). Aktuálně (15. července) podali žádost o chráněné označení původu všechny destilerie kromě W.I.R.D. Pravděpodobně ze zřejmého důvodu, jelikož pokud tento návrh GI projde barbadoským parlamentem, nemohl by Plantation XO 20th Anniversary nést označení barbadoského rumu, protože částečně zraje mimo Barbados a je do něj přidáván cukr.
Základní informace o Plantation XO 20th Anniversary
Rum je vyroben z melasy, kvašení probíhá 3-5 dnů, jsou použity jak destilační kotlíky, tak i kolony, což je tradiční postup výroby rumu na Barbadosu.
Na ostrově jsou aktuálně 4 destilerie, jedna z nich je vlastněna konkurenční francouzskou společností Remy Cointreau, další dvě – Foursquare a St. Nicholas Abbey spolupracují. Je známo, že master distiller v palírně Foursquare – Richard Seale se neshoduje s názory Alexandra Gabriela co se týče výroby rumů. A zbývá nám poslední destilerie, která se jmenuje West Indies Rum Distillery neboli WIRD, která vyráběla rumy pro značku Plantation. To vše se i potvrdilo, kdy Alexandr Gabriel část této destilerie koupil.
Rum Plantation XO 20th Anniversary je směs rumů z Barbadosu zrajících 8 – 15 let v dubových sudech po bourbonu a to v Karibiku. Následně je transportován do Francie, kde ještě dalších 2 až 10 let zraje po koňaku značky Ferrand. Dvojí stáření dodává rumu lahodný krémový průběh. Recepturu rumu vytvořili k 20. výročí vedení firmy Alexandrem Gabrielem na pozici master blendera.