Foursquare Nobiliary je žhavou novinkou na rumovém trhu. Někteří již měli možnost rum ochutnat a někteří z nás ještě čekají. Pro ty z nás, kteří stále čekají, jsem přeložil recenzi z blogu Fat Rum Pirate. Ať víme, na co se můžeme těšit. Pojďme se podívat, co pěkného napsal o Foursquare Nobiliary Wes z blogu Fat Rum Pirate.
Recenze rumu Foursquare Nobiliary
Recenzi bych publikoval dříve, nemít problémy s mým starým (ne)spolehlivým notebokem. Lahev Nobiliary je v UK zatím dostupná jen skrze naše dobré přátele ve Whisky Exchange. Ti jsou aktuálně v procesu znovu zařazení lahve na eshop. Díky velké poptávce se museli ujistit, že mají dostatek lahví k uspokojení všech předešlých objednávek z minulého týdne. Myslím si, že Nobiliary je na jejich eshopu zase dostupný. (Pozn. Wes originální recenzi publikoval 5.5. 2020)
Ostatní blogeři se poslední dobou čím dál více prosazují a jsou aktivnější. A tak využívám příležitost, abych recenzi publikoval jako první. Když chci, také dokáži být soutěživý – neberte to prosím úplně vážně.
„Foursquare Nobiliary je v pořadí 12. rumem ze série Exceptional Cask“
Nad názvem Nobiliary si nemusíte dlouho lámat hlavu. Prostě odkazuje na pojem „Noble“ – v překladu to znamená „mít ušlechtilý charakter“. Pojmenování lahve tedy odpovídá principu některých předešlých názvů například Veritas, Dominus apod. Jestli jednou v souladu se svým dlouhodobým zájmem vydám rum, bude se pravděpodobně jmenovat „Dicklips“ nebo „Fucktard“. Pokud vydám uměle dochucený rum, určitě ho pojmenuji „Cockwomble“ (pozn. jedná se o hanlivé a žargonové názvy). Nicméně, zde jsem zabrouzdal na úroveň dětinského toaletního humoru hudební skupiny Blink 182.
Díky online degustaci, kterou organizoval Peter Holland, jsem vzorek Nobiliary ochutnal ještě před oficiálním uvedením na trh. Peter je oficiální brand ambassador značky Doorly’s pro Velkou Británii.
Foursquare Nobiliary je v pořadí 12. rumem ze série Exceptional Cask (ECS). Je to směs rumů vyrobených kotlíkovou a kolonovou destilací, které dozrávaly v pouze ex-bourbonových sudech 14 let. Nobiliary nepodstoupilo sekundárního dozrávání v jiném typu sudů. I díky tomu je celkem přímočarý v porovnání s předešlými rumy ze série ECS. Nalahvován byl v prosinci 2019 v celkem robustní síle alkoholu 62 %. Rum byl stářen po celou dobu v destilerii Foursquare, tak jak to bývá zvykem.
Jak jsem zmínil na začátku, pro britské zákazníky je lahev aktuálně dostupná jen skrze eshop The Whisky Exchange. Lahev stojí £60.95. Což podle mne není špatná cena za 14 letý rum (v podstatě to není špatná cena pro jakýkoliv 14 letý destilát). Můžete si předobjednat lahev skrze Richarda Bleesgraafa a jeho obchod Zeewjick, jste-li z EU. Je možné, že v EU bude rum dostupný i v jiných obchodech. V Evropě ani v USA jsem rum nehledal.
Jak jsem zmínil na začátku, pro britské zákazníky je lahev aktuálně dostupná jen skrze eshop The Whisky Exchange. Lahev stojí £60.95. Což podle mne není špatná cena za 14 letý rum (v podstatě to není špatná cena pro jakýkoliv 14 letý destilát). Můžete si předobjednat lahev skrze Richarda Bleesgraafa a jeho obchod Zeewjick, jste-li z EU. Je možné, že v EU bude rum dostupný i v jiných obchodech. V Evropě ani v USA jsem rum nehledal.
„V čichu je rum nasládlejší a jemnější, více než jsem očekával.“
Foursquare Nobiliary se ve sklenici prezentuje tmavě hnědou barvou s načervenalým/oranžovým nádechem.
V čichu je rum nasládlejší a jemnější, více než jsem očekával. Myslel jsem, že vůně bude spíše sušší a více ovlivněna profilem bourbonu, tak jako tomu bylo u ročníků 2oo4, 2oo5 a 2oo7. K velkému překvapení mi čichový profil spíše připomíná Empery, Destino a Patrimonio. Dle toho bych neřekl, že k dozrávání byly použity jen ex–bourbonové sudy. Podle vůně bych odhadoval, že u Nobiliary mohly být použity sudy po sherry/portském ke cask finishi.
Vůně je poměrně intenzivní a plná ovocných tónů – červené jablko, šťavnaté rozinky, švestky, fíky a lehký závan kokosu nad tím vším. Další přičichnutí odhaluje více vanilky a štiplavý zázvor. Vůně je intenzivně ovocná, avšak zároveň krásně vyvážená. Je to úžasný čichový zážitek. Klidně bych mohl u rumu sedět hodiny a jen k němu čichat. Vůně je opravdu skvělá.
Rum se ve skleničce časem rozvíjí a při dalším zkoumání vůně cítím více ex–bourbonové charakteru. Čím déle budete vůni zkoumat, tím více ucítíte vanilku a dřevitost. Avšak Nobiliary se nikdy nepřiblíží k suchosti a dřevitosti ročníkových rumů 2oo4, 2oo5 a 2oo7.
Při ochutnání opět cítím bohaté aroma ovoce, zejména peckovin a tropického ovoce. Po úvodním ochutnání přichází prostřední paleta chutí s tóny sherry, příjemného zázvorového štípnutí a tóny podobné bourbonu. Jak se rum v ústech rozvíjí, tak je jeho chuť více a více ovlivněna bourbonovým sudem.
Tím, že je dochuť a střední paleta chutí sušší, tak do hry přichází krásná svěží kořeninost. Rum je velmi komplexní a dlouho se vyvíjí.
„Není mnoho palíren, které by dokázaly takový rum vyrobit.“
Dochuť rumu je velmi dlouhá – úvodní kořeněné štípání odeznívá a naopak se vrací aroma peckovin a tropického ovoce. Takový vývoj chutí je v souladu s vývojem u Destina a Patrimonia. Nobiliary k tomu přidává více plnosti, ale přitom si dokáže udržet rovnováhu chutí. Není mnoho palíren, které by dokázaly takový rum vyrobit.
Ptal jsem se Richarda Seale na chutě, které jsem cítil. Na počátku jsem si totiž nebyl jistý, že jsem dostal správný vzorek rumu. Richard poznamenal, že rum zrál 14 let. A tím se stal jakoby jemnější než rumy 2oo4 a 2oo5. Richard nebyl vůbec překvapen mou reakcí. Foursquare vydal v posledních letech 3 rumy, které dozrávaly v sudech po sherry a vždy měly odlišný charakter. Stejně tak má Foursquare nachystáno pro letošní rok 3 ex-bourbonové rumy s odlišným charakterem.
Ti z vás, kteří očekáváte že Nobiliary je nadstavba k rumům 2oo4, 2oo5 a 2oo7, budete možná trošku překvapeni. Z hlediska celkového charakteru je docela jiný. Nobiliary má v sobě hodně chutí výše zmíněných ročníkových rumů. Ale k tomu přidává něco extra navíc – ovocnost. A také jemnější průběh.
Tohle je další excelentní rum z Foursquare „Exceptional Cask Serie“. Kolik destilérií si může dovolit titulovat svou produktovou řadu jako výjimečnou a zároveň dostát svému jménu?
V rumovém světě jsou lidé píšící recenze, kteří se obzvláště vyhýbají hodnocení rumů z Foursquare. A to protože preferují pití rumů, které by se spíše daly používat jako voňavky.
Jediné co k tomu mohu říci je, pokračujte v dobré práci pánové. Existuje důvod proč lidé čtou tuto stránku (pozn. Fat Rum Pirate) a ne vaši.
Hodnocení 5 z 5