Pro další překlad recenze jsem si vybral rum Don Q a to konkrétně Single Barrel z roku 2005. Wes na svém blogu Fat Rum Pirate originální recenzi publikoval na konci roku 2016. Je už pár let “zastaralá”. Přesto jsem si ji pro překlad zvolil. Proč?
Don Q SB 2005 jsem degustovali na víkendové ochutnávce “Úvod do rumového světa”. Hosté, složení jak ze začínajících “rumařů”, tak i pokročilejších, hodnotili rum velmi pozitivně. A tak byl pro mne překlad recenze tohoto rumu jasnou volbou.
Recenze rumu Don Q Single Barrel 2005
Rum Don Q Single Barrel 2005 byl speciálním ročníkovým vydáním pro rok 2016. Výrobce rumu patří mezi če(s)tné zástupce, kteří hlásají politiku čistého rumu bez jakýkoliv přidaných aditiv. A pro důkaz svého tvrzení vás zvou na ochutnávku rumu do vlastních skladů se sudy.
I přes to všechno cítím jistý skepticismus rumové komunity okolo značky Don Q. Ten je vyvolán faktem, že rumy vyrábí multikolonovou destilaci. Vše co skeptikům mohu vzkázat je, zkuste ochutnat některý z jejich rumů – zejména jejich Anejo či Gran Anejo verzi.
Don Q SB 2005 je 10 letý rum, který byl vydestilován v roce 2005 a nalahvován v roce 2015. Jedná se o limitovanou edici 6000 lahví. Vzhled lahve je odlišný oproti “standardním” rumům z portfolia Don Q (Cristal, Gold a Anejo) i oproti verzi Gran Anejo. Pro Single Barrel 2005 zvolili populární lahev ve tvaru “stubby”. Lahev má zaoblený tvar a velmi pěkný uzávěr z přírodního korku. Vrchní část uzávěru je sama o sobě zajímavá. Je na ní pěkný detail – znak rumu Don Q, kterým je jezdec na koni.
Na lahvi nenajdete přemíru informací o rumu samotném. Etiketa uvádí, že se jedná o single barel rum, který byl vybrán master distilerem. Musel by to být pěkně velký sud, když bylo celkově vydáno 6000 lahví. A tak jsem se na tuto informaci zeptal přímo výrobce rumu.
“Don Q SB 2005 je 10 letý rum, který byl vydestilován v roce 2005 a nalahvován v roce 2015.”
“Don Q SB 2005 je rum, který byl vyroben v průběhu jedné destilace. Všechen rum vyrobený z této destilace byl pak uložen do podobných, ne však stejných ex-bourbonových sudů. Rum v lahvi je vždy z jednoho sudu. Ačkoliv všech 6000 lahví není naplněno ze stejného sudu.”
To je pro mne dostatečná informace na vysvětlenou. Lahev v UK stojí okolo £40 (v ČR cca 1000-1300 Kč). Rum je lahvován o síle 40% alc. do lahve o objemu 700 ml. Mimo Evropu je rum dostupný také v USA a Portoriku.
Profil rumů Don Q se v posledních letech zvýraznil. Byl jsem velmi mile překvapen rušným děním kolem stánku rumu na londýnském rumovém festivalu. Globální ambassador značky Alexx Mouzouris a jeho tým odváděl výbornou práci. Chvíli jsem postával kolem jejich stánku, abych si mohl poslechnout reakce lidí okolo. Hodně z nich bylo překvapeno kvalitou rumů Don Q a přemýšleli proč o značce ještě neslyšeli.
Don Q SB 2005 zrál v sudech z amerického bílého dubu (ex-bourbon). Doufám, že si vezmou inspiraci z aktuálních rumů Foursquare – Port Cask, Zinfandel a také nechají své budoucí rumy dozrávat v zajímavých sudech (Pozn. stalo se). Jsem si však vědom, že nákup speciálních sudů může být složitá a velmi drahá záležitost.
Věřím, že tento rum bude mít něco společného s excelentním Gran Anejo. Ale zároveň bude dostatečně odlišný, abych si je ponechal ve sbírce oba.
“Barva rumu je slámová až zlatavá a ve skleničce je méně výrazná než v lahvi. Ve vůni je rum pěkně vyvážený.”
Barva rumu je slámová až zlatavá a ve skleničce je méně výrazná (oranžová) než v lahvi. Ve vůni je rum pěkně vyvážený. Vanilka, dubové dřevo, trocha karamelu a čokolády. Cítím v něm také trochu ořechové a krémové tóny. I přesto, že je rum lahvovaný jen v síle 40% alc., má stále jistou ostrost a poměrně silný nádech sladkého alkoholu.
Což je pravděpodobně zapříčiněno tím, že se jedná o single barel rum. Don Q SB 2005 obsahuje i tóny, které by za normálních okolností byly odstraněny blendingem. Pokud to vypadá jako kritika, rozhodně tomu tak není. Naopak jsem rád za tyto malé nedokonalosti. O to je tento rum pro mne zajímavější.
Myslím, že jako neblendovaný rum má vyváženou vůni. V předešlých recenzích rumů Don Q jsem zmínil, že jejich profil je podobný rumům z Barbadosu. Základem je dobře vydestilovaný rum a poctivé zrání v dubových sudech.
Při ochutnání má rum docela sladký úvod, který je zastoupen tóny hrušek, jablka a dotekem lesního ovoce. Úvodní nasládlý dojem velmi rychle převezmou bourbonové tóny a dubová dřevitost. Rum je celkem kořenění a hřejivý. To však velmi rychle ustoupí a vytvoří tak středně dlouhou dochuť, která dotvoří lehkost rumu. Na závěr je ještě cítit dřevitost a tóny karamelu.
Rum není tak suchý ani kouřový, jak jsem podle vůně očekával. V chuti je dobře vyvážený a komplexní.
Je několik značek, od kterých očekávám, že v horizontu několika let na trhu prorazí. Je mezi nimi i Don Q. Mají také kořeněný rum, overproof rum a další.
Don Q SB 2005 mohu doporučit komukoliv, kdo má rád Don Q Gran Anejo nebo lidem, kteří dokáží ocenit vyváženost a jemnost barbadoských rumů.
Hodnocení 4,5 z 5