{"id":5398,"date":"2020-12-01T21:44:29","date_gmt":"2020-12-01T19:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/rumme.cz\/?p=5398"},"modified":"2020-12-01T21:44:29","modified_gmt":"2020-12-01T19:44:29","slug":"martinik-rumovy-ostrov-a-jeho-rumy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumme.cz\/en\/martinik-rumovy-ostrov-a-jeho-rumy\/","title":{"rendered":"Martinik, ostrov pln\u00fd r(h)umu"},"content":{"rendered":"

Martinik a jeho historie\u00a0<\/h2>\n

Obdobn\u011b jako na jin\u00fdch karibsk\u00fdch ostrovech byli p\u016fvodn\u00edmi obyvateli ostrova Taoinov\u00e9. Kte\u0159\u00ed zde v poklidu \u017eili do doby, ne\u017e z ji\u017en\u00ed Ameriky p\u0159ipluli na Martinik indi\u00e1ni naz\u00fdv\u00e1n\u00ed Caribov\u00e9 (Caribs). Tito indi\u00e1n\u00ed si ponechali pouze \u017eeny p\u016fvodn\u00edho obyvatelstva. Caribov\u00e9 ostrov pojmenovali Madinina<\/strong>, co\u017e v p\u0159ekladu znamen\u00e1 ostrov kv\u011btin. I po p\u016fl tis\u00edcilet\u00ed je st\u00e1le hlavn\u011b severn\u00ed \u010d\u00e1st ostrova pln\u00e1 rozmanit\u00fdch kv\u011btin, strom\u016f a odkazuje tak na sv\u016fj p\u016fvodn\u00ed n\u00e1zev. Co\u017e dokazuje i kr\u00e1sn\u00e1 botanick\u00e1 zahrada<\/a>. Kter\u00e1 nab\u00edz\u00ed proch\u00e1zku v korun\u00e1ch strom\u016f na d\u0159ev\u011bn\u00fdch \u017eeb\u0159\u00edc\u00edch. N\u00e1v\u0161t\u011bvu zahrady mohu doporu\u010dit „v\u0161emi deseti“!<\/p>\n

\"Martinik

Martinik botanick\u00e1 zahrada<\/a><\/p><\/div>\n

Jako prvn\u00ed ostrov objevil Kry\u0161tof Kolumbus v roce 1502<\/strong>, av\u0161ak b\u011bhem n\u00e1sleduj\u00edc\u00edch 133 let ostrov nav\u0161t\u00edvilo jen p\u00e1r \u0161pan\u011blsk\u00fdch a britsk\u00fdch lod\u00ed ani\u017e by ostrov os\u00eddlili. A\u017e 1. z\u00e1\u0159\u00ed 1635 p\u0159iplul na ostrov Pierre Belain d\u00b4Esnambuc za \u00fa\u010delem os\u00eddlen\u00ed ostrova francouzsk\u00fdmi kolonisty. Obsadili \u00fast\u00ed \u0159eky Roxelane, kde zalo\u017eili pevnost Fort-Saint-Pierre. Ta se stala na dal\u0161\u00ed 3 stolet\u00ed hlavn\u00edm m\u011bstem ostrova. \u00a0<\/p>\n

Francouzsk\u00e1 kolonizace a v\u00e1lka s indi\u00e1ny<\/h5>\n

Pierre Belain po roce v\u00e1\u017en\u011b onemocn\u011bl a ostrov sv\u011b\u0159il sv\u00e9mu synovci Jacques-Dyel du Parquet. Na po\u010d\u00e1tku \u017eili osadn\u00edci sp\u0159\u00e1telen\u011b s indi\u00e1ny rodu Carib, kte\u0159\u00ed jim darovali severn\u00ed \u010d\u00e1st ostrova.<\/p>\n

Zde m\u011blo p\u016fvodn\u00edch 80 osadn\u00edk\u016f<\/strong> n\u00e1rok na \u010d\u00e1st p\u016fdy, kterou b\u011bhem 5 let museli zkultivovat a obhospoda\u0159ovat. Pokud se jim nepovedlo vyp\u011bstovat plodiny<\/strong> za tuto dobu, nem\u011bli n\u00e1rok na p\u016fdu<\/strong> a ta byla p\u0159ed\u00e1na dal\u0161\u00edmu osadn\u00edkovi. S postupem \u010dasu se rozr\u016fstaly osady, lesy byly k\u00e1ceny za \u00fa\u010delem uvoln\u011bn\u00ed m\u00edsta pro plant\u00e1\u017ee cukrov\u00e9 t\u0159tiny. T\u00edm tak\u00e9 nar\u016fstali konflikty s m\u00edstn\u00edmi indi\u00e1ny. To v\u0161e vy\u00fastilo ve v\u00e1lku mezi kolonisty a indi\u00e1ny v roce 1658. Indi\u00e1ni byli s pomoc\u00ed holandsk\u00fdch mo\u0159eplavc\u016f a modern\u00edch zbran\u00ed pora\u017eeni. Ti co p\u0159e\u017eili, odpluli na bl\u00edzk\u00e9 ostrovy.<\/p>\n

Martinik pod vl\u00e1dou Jacques du Parquet vzkv\u00e9tal. Po jeho smrti ostrov \u0159\u00eddili jeho d\u011bti. Av\u0161ak jejich politika se nel\u00edbila p\u016fvodn\u00edm osadn\u00edk\u016fm. V roce 1658 francouzsk\u00fd kr\u00e1l Ludv\u00edk XIV. zaplatil d\u011btem Jacquese za ostrov a p\u0159ejal jej pod francouzskou vl\u00e1du. N\u00e1sledn\u011b se nad vl\u00e1dou kolonie vyst\u0159\u00eddalo je\u0161t\u011b brtisk\u00e9 kr\u00e1lovstv\u00ed, kter\u00e9 ostrov vr\u00e1tilo Francii. V dne\u0161n\u00ed dob\u011b je Martinik z\u00e1mo\u0159sk\u00fdm departmentem Francie<\/strong>, kter\u00e1 se spolupod\u00edl\u00ed nad veden\u00edm ostrova.<\/p>\n

Z\u00e1kladn\u00ed \u00fadaje o Martiniku<\/h3>\n

Martinik se nach\u00e1z\u00ed v Karibiku, jeho nejbli\u017e\u0161\u00edmi sousedy jsou ostrov Dominika na severoz\u00e1pad\u011b (35 km) a Svat\u00e1 Lucie na jihu (26 km). Dal\u0161\u00edm z\u00e1mo\u0159sk\u00fdm \u00fazem\u00edm n\u00e1le\u017e\u00edc\u00edm k Francii je Guadeloupe, kter\u00fd je od Martiniku vzd\u00e1len\u00fd 120 km.<\/p>\n

\"Martinik

Mapa Martiniku<\/p><\/div>\n

Ofici\u00e1ln\u00edm jazykem je zde francouz\u0161tina<\/strong>. Av\u0161ak jen lid\u00e9, kte\u0159\u00ed absolvovali vzd\u011bl\u00e1n\u00ed ji pou\u017e\u00edvaj\u00ed. M\u00edstn\u00ed obyvatelstvo mluv\u00ed sm\u011bs\u00ed p\u016fvodn\u00edho jazyka s kreol\u0161tinou. I kdy\u017e se ostrov nach\u00e1z\u00ed v Karibiku, ofici\u00e1ln\u00edm platidlem je zde euro<\/strong>. Nejv\u011bt\u0161\u00edm a z\u00e1rove\u0148 hlavn\u00edm m\u011bstem je Fort de France. Na Martiniku \u017eije zhruba 380 000 obyvatel<\/strong> a jeho rozloha je 1080 km2<\/sup><\/strong>. Nejvy\u0161\u0161\u00ed horou je zde sopka Mount Pel\u00e9e (1.397 m.n.m)<\/strong>, kter\u00e1 v roce 1902 vybuchla<\/strong>. Zni\u010dila tehdej\u0161\u00ed hlavn\u00ed m\u011bsto Saint Pierre a zabila tak\u0159ka 30.000 obyvatel. V okol\u00ed sopky m\u00e1te mo\u017enost vid\u011bt pl\u00e1\u017ee s \u010dern\u00fdm (sp\u00ed\u0161e \u0161ed\u00fdm) p\u00edskem, jako\u017eto poz\u016fstatek v\u00fdbuchu.<\/p>\n

Pr\u016fm\u011brn\u00e1 ro\u010dn\u00ed teplota je kolem 26\u00b0C, za teplotn\u00ed extr\u00e9my jsou zde pova\u017eov\u00e1ny minima 15\u00b0C a maxima 34\u00b0C. St\u0159\u00eddaj\u00ed se dv\u011b rozd\u00edln\u00e9 sez\u00f3ny. Od prosince do \u010dervna je to relativn\u011b such\u00e9 obdob\u00ed a od \u010dervence do listopadu naopak obdob\u00ed de\u0161\u0165\u016f. Fauna i flora je velice rozmanit\u00e1 a to i d\u00edky sope\u010dn\u00e9mu podlo\u017e\u00ed. Na v\u011bt\u0161in\u011b ostrova uvid\u00edte plant\u00e1\u017ee s ban\u00e1ny nebo\u00a0 polec cukrovou t\u0159tinou. Na ji\u017en\u00ed \u010d\u00e1sti ostrova se nach\u00e1z\u00ed sp\u00ed\u0161e farmy s dobytkem a kr\u00e1sn\u00e9 pl\u00ed\u017ee s b\u00edl\u00fdm p\u00edskem.<\/p>\n

Rum na Martiniku\u00a0<\/h3>\n

R(h)um<\/strong> na Martiniku je vyr\u00e1b\u011bn p\u0159\u00edmo ze t\u0159tinov\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy.<\/strong> V\u0161eobecn\u011b jsou takov\u00e9 rumy naz\u00fdv\u00e1ny jako tzv. agricole rumy<\/a> neboli zem\u011bd\u011blsk\u00e9 rumy. Rum zde nese francouzsk\u00e9 pojmenov\u00e1n\u00ed rhum<\/strong>. Pro ty, co jej zat\u00edm nem\u011bli mo\u017enost ochutnat, jej osobn\u011b v \u010dist\u00e9 podob\u011b p\u0159irovn\u00e1v\u00e1m k p\u00e1lence.<\/p>\n

AOC (Appellation d\u00b4Origine Control\u00e9e)<\/h5>\n

V roce 1996 z\u00edskal m\u00edstn\u00ed rum ozna\u010den\u00ed <\/span>AOC (Appellation d\u00b4Origine Control\u00e9e)<\/a>. Toto francouzsk\u00e9 ozna\u010den\u00ed zaji\u0161\u0165uje p\u016fvod a stejn\u00e9 podm\u00ednky pro v\u00fdrobu<\/strong> v\u0161ech rum\u016f z Martiniku se zn\u00e1mkou AOC.
Rum nem\u00e1 zat\u00edm sjednocen\u00fd glob\u00e1ln\u00ed z\u00e1kon, kter\u00fd by zaru\u010doval stejn\u00fd (nebo alespo\u0148 v mez\u00edch) postup v\u00fdroby rumu na cel\u00e9m sv\u011bt\u011b. Ne v\u0161ude je tedy omezeno nap\u0159\u00edklad p\u0159id\u00e1v\u00e1n\u00ed cukru a dobarvov\u00e1n\u00ed. AOC ozna\u010den\u00ed zav\u00e1d\u00ed jednotn\u00e1 pravidla pro v\u00fdrobu rumu na Martiniku. <\/span><\/p>\n

Pravidly jsou nap\u0159\u00edklad to<\/strong>, \u017ee t\u0159tina mus\u00ed poch\u00e1zet jen z Martiniku. Rum je vyroben maxim\u00e1ln\u011b z 12 schv\u00e1len\u00fdch odr\u016fd cukrov\u00e9 t\u0159tiny. Ta m\u016f\u017ee b\u00fdt p\u011bstov\u00e1na jen na 34 (d\u0159\u00edve jen 23)\u00a0 schv\u00e1len\u00fdch oblastech. Na 1 hektaru p\u016fdy m\u016f\u017ee b\u00fdt sklizeno maxim\u00e1ln\u011b 120 tun t\u0159tiny (vhodn\u00e9 podm\u00ednky pro r\u016fst t\u0159tiny). Minim\u00e1ln\u00ed cukernatost t\u0159tiny je 14\u00b0 Brix, minimum pH 4.7 . B\u00edl\u00fd rum mus\u00ed minim\u00e1ln\u011b 6 t\u00fddn\u016f odpo\u010d\u00edvat (d\u0159\u00edve 3 m\u011bs\u00edce) v nerezov\u00fdch tanc\u00edch. Pokud je ulo\u017een v dubov\u00fdch sudech, tak nesm\u00ed zr\u00e1t v\u00edce ne\u017e t\u0159i m\u011bs\u00edce. Aby rum mohl n\u00e9st ozna\u010den\u00ed \u201evieux\u201c (st\u00e1\u0159en\u00fd), mus\u00ed minim\u00e1ln\u011b zr\u00e1t v sudech po dobu 3 let, tyto sudy mohou m\u00edt maxim\u00e1ln\u00ed objem 650 litr\u016f. Minim\u00e1ln\u00ed\u00a0 fin\u00e1ln\u00edho rumu mus\u00ed b\u00fdt alespo\u0148 40 % alc.<\/span><\/p>\n

N\u011bkter\u00e9 zna\u010dky rum\u016f z Martiniku<\/h3>\n

Saint James<\/a>, Clem\u00e9nt, La Favorite, Dillon, Trois Rivier, Rhum J.M., Depaz, Neisson, La Mauny, Du Quesne, Habitation Saint Etiene (HSE), J. Bally, La Hardy<\/p>\n\n\n