{"id":2670,"date":"2020-09-09T10:45:28","date_gmt":"2020-09-09T08:45:28","guid":{"rendered":"http:\/\/rumme.cz\/?p=2670"},"modified":"2020-09-09T10:45:28","modified_gmt":"2020-09-09T08:45:28","slug":"maggie-campbell-vysvetluje-jak-agitator-destilacniho-pristroje-ovlivnuje-rum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumme.cz\/en\/maggie-campbell-vysvetluje-jak-agitator-destilacniho-pristroje-ovlivnuje-rum\/","title":{"rendered":"Maggie Campbell vysv\u011btluje, jak agit\u00e1tor destila\u010dn\u00edho p\u0159\u00edstroje ovliv\u0148uje rum."},"content":{"rendered":"

Co je to agit\u00e1tor? K \u010demu slou\u017e\u00ed Dephlegmator? Jak funguje Charentais still nebo pot still s retorty? Co zp\u016fsobuj\u00ed mrtv\u00e9 kvasinky? O tom v\u0161em a mnohem v\u00edce mluvila Maggie Campbell z pal\u00edrny Privateer v rozhovoru pro „American Rum Report“<\/a>.<\/p>\n

Cel\u00e9 video rozhovoru m\u016f\u017eete shl\u00e9dnout na platform\u011b Zavyy. Trv\u00e1 celkov\u011b kolem hodiny. Ale vyhra\u010fte si alespo\u0148 2 hodiny. V\u00edce \u010dasu v\u00e1m pom\u016f\u017ee porozum\u011bt cel\u00e9 problematice. Po\u010d\u00edtejte, \u017ee video budete mnohokr\u00e1t p\u0159et\u00e1\u010det.<\/p>\n

Cht\u011bl jsem z videa vypsat z\u00e1kladn\u00ed a d\u016fle\u017eit\u00e9 informace. Shrnout je do jednoho \u010dl\u00e1nku. Ale t\u00edm jak Maggie kr\u00e1sn\u011b vysv\u011btluje, mysl\u00edm \u017ee byla by \u0161koda n\u011bkter\u00e9 \u00fadaje vypustit a nej\u00edt do hloubky, tak jako \u0161la ona. D\u00edky Maggie lze pochopit i slo\u017eit\u011bj\u0161\u00ed t\u00e9ma. Na jednu aktualitu je to mnoho informac\u00ed. Jak na psan\u00ed tak i na pochopen\u00ed. A tak se pokus\u00edm jej\u00ed vypr\u00e1v\u011bn\u00ed rozd\u011blit do n\u011bkolika \u010dl\u00e1nk\u016f pro jednodu\u0161\u0161\u00ed pochopen\u00ed. <\/p>\n\n\n

\n

A kdo je to vlastn\u011b Maggie Campbell?<\/h4>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\u0158ekl bych, \u017ee vych\u00e1zej\u00edc\u00ed hv\u011bzda, kter\u00e1 by mohla v n\u00e1sleduj\u00edc\u00edch letech n\u00e1sledovat Richarda Seala. P\u0159i nejmen\u0161\u00edm svou odbornost\u00ed a sv\u00fdm skv\u011bl\u00fdm zp\u016fsobem vysv\u011btlov\u00e1n\u00ed. Jej\u00ed \u017eivotopis jsem popsal v d\u0159\u00edv\u011bj\u0161\u00edm \u010dl\u00e1nku<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Fotka
Maggie Campbell zast\u00e1v\u00e1 roli head distillerky v pal\u00edrn\u011b<\/a> Privateer.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Z vypr\u00e1v\u011bn\u00ed Maggie je c\u00edtit, \u017ee u\u017e se „p\u00e1r“ let v oboru v\u00fdroby alkoholu pohybuje. \u0158\u00edk\u00e1, \u017ee kdy\u017e ona nav\u0161t\u00edv\u00ed n\u011bjakou destilerii, ihned p\u0159i vchodu si ji analyzuje. Klade si r\u016fzn\u00e9 ot\u00e1zky. Jak velk\u00e9 jsou fermenta\u010dn\u00ed tanky a jak\u00fd objem m\u00e1 destila\u010dn\u00ed p\u0159\u00edstroj? Jsou v\u0161echny komponenty v\u00fdroby odpov\u00eddaj\u00edc\u00ed ud\u00e1van\u00e9mu objemu prod\u00e1van\u00e9ho alkoholu? Jsou fermenta\u010dn\u00ed tanky dostate\u010dn\u011b objemn\u00e9, aby naplnily destila\u010dn\u00ed p\u0159\u00edstroj? Odpov\u00edd\u00e1 tvar destila\u010dn\u00edho p\u0159\u00edstroje charakteru rumu, kter\u00fd pal\u00edrna prod\u00e1v\u00e1? M\u00e1 destila\u010dn\u00ed kotel agit\u00e1tor?<\/p>\n\n\n\n

Ji\u017e podle takov\u00e9ho rozboru pozn\u00e1, jestli je destilerie v\u011brohodn\u00e1 a sama produkuje rum, kter\u00fd prod\u00e1v\u00e1. Nebo zda \u010d\u00e1st rumu nakupuje z jin\u00e9 pal\u00edrny a m\u00edch\u00e1 ho se sv\u00fdm rumem.<\/p>\n\n\n\n

Podobn\u00fd pohled anal\u00fdzy jsem uplat\u0148oval s\u00e1m na bary m\u00fdch koleg\u016f, je\u0161t\u011b kdy\u017e jsem pracoval za barem na „pln\u00fd \u00favazek.“ P\u0159i n\u00e1v\u0161t\u011bv\u011b jsem si v\u017edy sedl p\u0159\u00edmo na bar. D\u00edky tomu jsem si mohl v\u0161\u00edmat v\u0161ech detail\u016f. I to jak maj\u00ed uspo\u0159\u00e1dan\u00fd bar \u2013 kde maj\u00ed lahve, kde ovoce a led, zda maj\u00ed za barem \u010disto, mus\u00ed-li chodit daleko pro ingredience apod. I z takov\u00fdch mali\u010dkost\u00ed jsem si v hlav\u011b vytvo\u0159il anal\u00fdzu, kolik \u010dasu by za ve\u010der dok\u00e1zali u\u0161et\u0159it, jen p\u0159est\u011bhov\u00e1n\u00edm ur\u010dit\u00fdch v\u011bc\u00ed na vhodn\u011bj\u0161\u00ed m\u00edsto. Anebo o kolik krok\u016f by barman mohl za ve\u010der nachodit m\u00e9n\u011b. N\u011bkdy to byly des\u00edtky minut a stovky krok\u016f. A v\u011b\u0159te mi, \u017ee b\u011bhem p\u00e1te\u010dn\u00edho ve\u010deru se v\u00e1m za barem hod\u00ed ka\u017ed\u00e1 vte\u0159ina nav\u00edc. A va\u0161e nohy v sobotu r\u00e1no ocen\u00ed ka\u017ed\u00fd krok, kter\u00fd jste neud\u011blali.<\/p>\n\n\n\n

Co je to agit\u00e1tor a k \u010demu je dobr\u00fd?<\/h4>\n\n\n\n

Agit\u00e1tor v p\u0159ekladu znamen\u00e1 m\u00edcha\u010d. Jedn\u00e1 se v podstat\u011b o ty\u010d zakon\u010denou lopatkami \u010di jinou formou, kter\u00e1 prom\u00edch\u00e1v\u00e1 obsah destila\u010dn\u00edho kotle. Z kotle vy\u010dn\u00edv\u00e1 jen jeho motorov\u00e1 \u010d\u00e1st. A pr\u00e1v\u011b d\u00edky motoru je z ven\u010d\u00ed poznat, zda destila\u010dn\u00ed p\u0159\u00edstroj agit\u00e1tor obsahuje \u010di ne. Na obr\u00e1zc\u00edch n\u00ed\u017ee je ozna\u010den \u017elut\u00fdm r\u00e1me\u010dkem.<\/p>\n\n\n\n